（原标题：中粮餐饮“福掌柜·中国行”天津站：名厨众人献技婷儿 户外，探索与界说新期间“特质中国味”）

中国的好意思食文化蕴含着无穷的立异可能。

顶级大厨们弥远皓首穷经地探索着若何通过食材与调味品的好意思妙搭配，立异出令东说念主焕然一新的风范。清末才子金圣叹将花生米与豆干同嚼，品出火腿味的故事，即是这种立异精神的趣谈。

而今，跟着破费需求的日益个性化，餐饮界濒临挑战——如安在尊重传统的基础上，为传统特质好意思食注入新活力，造成适合当代破费趋势的“特质中国味”。这一课题关乎好意思食的立异发展，更相关到中华好意思食文化的发扬。

近日，在中粮餐饮“福掌柜·中国行——掌门的滋味”系列品牌活动天津首站，北京中华厨艺研究会副会长、中餐厨师艺术家、海外蓝带御厨、中粮集团贤良书院菜品研发总监王中伟，以一说念立异菜——“福掌柜味极鲜鱼头麻花”揭秘了天津特质中国味的奥秘。活动劝诱了包括天津餐饮行业协会副书记长桂秋桢众人、天津北上北餐饮公司陈连峰董事长等来自天津餐饮界的行业翘楚和分量级嘉宾。

本次活动以谈话会计议体式张开，将天津立异菜品的精彩演绎与福掌柜品牌系列居品的扩张统一，带来了一场视觉、味觉、感觉、触觉、听觉全场地联动的好意思食与文化统一的盛宴。

活动现场，立异的菜品餍足了味蕾的享受，更成为了文化计议的载体。色调斑斓的摆盘、创意填塞的食材搭配，让与会嘉宾充分感受到了菜品统一立异背后的文化魔力。传承弗成相沿守旧，与期盘曲轨才是将来立异发展的场地。在跋扈愉悦的计议氛围里，天津餐饮同仁们与众人围坐一堂，沿途探讨、预测天津餐饮行业的将来与立异发展，建议了真知卓见与珍视建议。

当“鱼头碰见麻花”，众人演绎天津特质中国味之妙

天津，领有600多年历史，以丰富的饮食文化知名远近。动作鲁菜的热切分支，天津菜在接管传统精髓的同期，好意思妙统一了南北风范，造成了私有的津味特质。

那么，该若何界说天津特质中国味？

在名厨掌门看来，中国味并非一成不变，而是基于传统口味，不竭期间变迁进行口味立异。它既包括了对传统好意思食文化的传承与尊重，也包含了中粮餐饮抵破费趋势的利害知悉与适合。

活动中，名厨王中伟众人躬行操刀，与其弟子联袂，以深湛身手，联袂呈现了一说念统一传统与立异、极具天津地方特质的立异菜品——“福掌柜味极鲜鱼头麻花”，诠释了特质中国味之妙。

这说念立异菜品从精选食材、精良切配、好意思妙调味到用心烹调，每一步王人彰显了众人级的匠心独运与深厚贤良。

王中伟众人示意，天津因水而兴，水产资源丰富，鱼头泡饼动作传统名菜，深受门客风趣。跟着餐饮行业的发展和破费者需求的变化，慢慢繁衍出广受接待的鱼头泡饭和鱼头泡油条，它的繁衍经过凝华了厨师们的贤良与心血，统一了地方好意思食文化的传承与立异。

磋磨词，若何让这说念传统可口愉快新的活力，是他一直念念考的问题。于是，他将主见转向了天津的另一特质好意思食—天津大麻花。天津大麻花最先以香、酥、脆、甜为特质，深受门客风趣，其后又发展出松软奶香等多种口感、口味，王中伟众人以松软香甜的大麻花为主料，经屡次尝试与调遣，研发出立异好菜“福掌柜味极鲜鱼头麻花”。

在这一立异之作中，福掌柜味极鲜酱油饰演了关键变装。福掌柜味极鲜酱油的豉香与鱼头的鲜甜相互浸透、相互映衬，鱼肉的鲜好意思被激勉，肉质愈加滑爽，汤汁浓郁，口感丰富而高深。底本动作传统小吃的麻花，被赋予了新的兴味——动作载体，招揽了鱼头与味极鲜的鲜好意思，外酥里嫩，软糯中带着丝丝海鲜的滋味。

嘉宾们千里浸在立异菜的可口中，盛赞其统一了传统天津菜系的甘醇滋味与当代创意，带来了全新味觉体验。这说念菜的胜利，展现了王中伟众人对食材与烹调技法的深切会通，更体现了中粮福掌柜与王中伟众人在传承与立异之间的好意思妙均衡。

在口齿留香的同期，嘉宾们也深入探讨餐饮行业的最新动态、趋势以及立异发展念念路，为天津餐饮行业的发展注入了活力与灵感。

本次活动不仅是一场烹调身手的深湛展示，更是一次对于“众人天津菜”的深度对话与碰撞。中粮福掌柜与嘉宾们共同探索菜品创作的灵感与珍视训诲。寰球围绕天津菜系的私有风范、文化底蕴以及创意菜系的立异理念等话题，张开了强烈筹商，激勉了深切共识与念念考。

名师高徒联手，中国味“从厨师中来，方能至厨师中去”

名厨掌门，是中国味的传承者与立异者。并吞种食材，万万般时局，经由不同的厨师之手，演变为愈加丰富的滋味。

“从厨师中来，方能至厨师中去”，在中粮餐饮的运作理念中，尊重师承，从厨师群体的计议碰撞中接管灵感、身手与贤良，再将其融入到好意思食之中，是作念出特质中国味的关键。

王中伟众人与高徒联手烹制的这说念“福掌柜鱼头味极鲜麻花”，就是“从厨师中来，方能至厨师中去”理念的纯真践行。

值得一提的是，中国的名厨掌门，直通各大菜系，粉饰各大区域，代表着中国主流厨师的高水准，其背后还有各道路水准的厨师奴婢。中粮餐饮“福掌柜·中国行”这一非凡全年时分长度、粉饰宇宙重心城市的系列品牌活动与好意思食文化之旅，将汇注各菜系的厨师掌门精诚团结，探索如安在传承与立异之间找到均衡，界说新期间的“中国味”。

对话“众人天津菜”，揭秘“真隽永！”的灵魂

风范是中国好意思食的灵魂。

大王人种食材和调味料经过数千年的演变和统一，造成了独具特质的饮食风范。其中，食用油和调味料在中国菜肴的制作中至关热切。

在名厨掌门对福掌柜系列食用油及调味品进行品鉴与计议的经过中，匡助中国各大菜系厨师创造出新期间的特质中国味，是中粮餐饮福掌柜品牌系列居品热切价值所在。

一位天津掌门有感而发：“早年间，天津有津沽八十大饭庄，家家能作念满汉全席，南北大菜。狗不睬包子、四碟捞面、耳朵眼炸糕等苍生小食与九国租界的正统西餐大菜火腿肠，王人是那时纯碎的天津滋味。今天，中粮餐饮又给天津滋味里加了一说念新菜‘福掌柜味极鲜鱼头麻花’。确信以后还会有更多的福掌柜特质天津菜暴露，诠释什么是天津特质中国味。”

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